Risotto aux copeaux de truffe, aiguillette de poulet et courgettes.

Ingrédients :

1 petite Truffe
300 gr de riz pour risotto
1 l de bouillon de légumes
Poivre, sel (facultatif)
Curcuma
Ciboulette (pour la décoration sur le risotto)
Aiguillettes de poulet
1 Courgette

Préparation:

Faire des copeaux avec la truffe
Dans une grande casserole, mettre le bouillon de légume
Ajouter le riz, et les copeaux de truffe
Laissez ensuite frémir à couvert.
Mélanger régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau.
Pendant ce temps cuire les aiguillettes, assaisonner selon ses goûts, réserver au chaud.
Couper la courgettes en lanière avec une mandoline.
Dans la même poêle, mettre un peu d'huile, et faire cuire les lanières assaisonnées en poivres et curcuma en les retournant de temps à autres jusqu'à ce qu'elles soient tendres.