Ingrédients:
Pour 4 personnes,
2 bottes d'asperges
8 tranches de jambon fumé (poulet ou dinde)
moutarde à l'ancienne
quelques feuilles de basilic
8 plaquettes de pâte feuilletée
1 œuf
Préparation:
Eplucher les asperges et les faire cuire (dans de l'eau chaude ou en vapeur)Arrêter la cuisson presque al dente.
Laisser refroidir à température ambiante
Enduire le jambon de moutarde à l'ancienne.
Garnir de quelques feuilles de basilic.
Ensuite poser 3 à 4 asperges.
Former des rouleaux puis emballer ceux-ci dans la pâte.
Battre l'œuf et enduire les roulades.
Enfourner 15 min. à 160 degrés.
Servir chaud.
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